Odstavljanje s sirom in otrokom: najboljše izbire in varnostni nasveti

Sir je odlična hrana za dojenčkovo odstavljanje. Dojenčki ga zlahka držijo in jedo ter je dober vir beljakovin in kalcija. Pri izbiri sira za odstavljanje, ki ga vodi otrok, pa je treba upoštevati nekaj stvari. Najprej se prepričajte, da je sir pasteriziran. To bo pomagalo preprečiti bolezni, ki se prenašajo s hrano. Drugič, izberite sir z nizko vsebnostjo natrija. Preveč natrija lahko škoduje otrokovim ledvicam. Nazadnje se izogibajte sirom, ki so plesnivi ali imajo močan okus. Te so lahko izjemne za občutljivo dojenčkovo brbončico.

Posodobljeno 26. januarja 2023 8 minutno branje

Pregled

Tukaj je zabavno dejstvo: po starodavnih zapisih sir obstaja že več kot 4000 let. (1)

Čeprav je sir starodavno živilo, ostaja priljubljen še danes. Presenetljivo je, da so ZDA samo leta 2020 proizvedle 13,25 milijarde funtov sira. (2)

Medtem ko ocenjujejo, da ljudje v ZDA zaužijejo kar 40,2 funtov sira na leto, vas bo morda zanimalo, ali je to lahko tudi varna in zdrava hrana, ki jo lahko daste svojemu otroku.BLW (odstavljanje pod vodstvom otroka). (2)

Tukaj je dobra novica, mama: Da, sir je lahko eden izmedtrdna živilalahko daste svojemu malčku.

Vaša naslednja vprašanja bi lahko bila:

Kakšen sir lahko jedo moj otrok?

Kdaj lahko otroku predstavim sir?

Ali lahko moj dojenček jede nariban ali surov sir?

Kako otroku dam sir?

Ugotovimo spodaj.

Kaj je BLW?

Morda ste za BLW slišali od blogerjev ali vaših prijateljev, toda za kaj gre?

BLW je pristop k začetni prehrani s trdno hrano, pri katerem vaš malček prevzame vodilno vlogo, izbira med otroško hrano, ki jo pripravite, in jé do mile volje.

Finger foodsspodbujajo pri odstavljanju, ki ga vodi otrok, vendar morate vse pripraviti glede na njihovo starost in razvojne mejnike. Lahko pomaga zmanjšatiTveganje zadušitve BLW.

Glavni razlogi za postrežbo sira v BLW

Dejstva o hranilni vrednosti

Obstaja veliko vrst sira. Njihova hranila so različna, vendar so vsi odličen vir kalcija, ki ga vaš otrok potrebuje za rast močnih kosti, zob in mišic. (3)

Druga hranila v siru lahko vključujejo:

• vitamin A– pomemben je pri rasti, zdravem vidu, imunosti in zmanjšanem tveganju za raka, bolezni srca in akne. (4)

• Vitamin B12– bistveno hranilo za delovanje živcev, proizvodnjo DNK, celični metabolizem in tvorbo rdečih krvnih celic (5)

• vitamin D– je za izgradnjo in vzdrževanje zdravih kosti, podpira zdravje možganov in izboljša aktivnost možganskih celic (6)

• Riboflavin (vitamin B2)– je za izboljšanje delovanja celic, rasti in razvoja (7)

• Niacin (vitamin B3)– je pomembno hranilo za delovanje in razvoj celic ter za pretvorbo hrane v energijo (8)

• PUFA (polinenasičene maščobne kisline) in omega-3 maščobne kisline– bistvenega pomena za razvoj možganov (9)

Švicarski sir

Porcija (3,5 oz) švicarskega sira lahko vsebuje naslednje: (10)

• Energija:393 kcal
• Ogljikovi hidrati:1,44 g
• Beljakovine:27 g
• maščobe:31 g
• kalcij :890 mg
• vitamin A :292 mcg
• Vitamin B12 :3,02 mcg
• Riboflavin:0,303 mg
• Niacin:0,06 mg
• PUFA:1,14 g

Cheddar sir

Porcija (3,5 oz) sira čedar lahko vsebuje naslednje: (11)

• Energija:429 kcal
• Ogljikovi hidrati:0 g
• Beljakovine:25 g
• maščobe:35,71 g
• kalcij :714 mg
• vitamin A :1.786 ie
• Maščobne kisline:21,43 g

Kakšno vrsto sira lahko jedo moj otrok?

Ekološki sir iz krav, hranjenih s travo, lahko vsebuje večje količine omega-3 maščobnih kislin, zdravih maščob, ki lahko podpirajo razvoj možganov. (12)

Sledi nekaj vrst sira, ki so lahko idealni za vašega otroka, če je narejen iz pasteriziranega mleka in je polnomasten:

• švicarski sir
• Sveža mocarela (ne mocarela z nizko vsebnostjo vlage)
• Parmezan
• Roman
• Skuta
• Kremasti sir
• Rikota
• Kozji sir
• Colby
• Cheddar (blag)
• Monterey Jack

Priporočamo tudi, da otroku ponudite samo certificirane organske sire, narejene brez hormonov ali antibiotikov.

Varnost hrane s sirom

Ali je sir nevarnost zadušitve?

CDC (Centri za nadzor in preprečevanje bolezni) uvršča velike kose sira, zlasti vrvičnega sira, mednajpogostejše nevarnosti zadušitve. (13)

Dobro je, da sira ne postrežete v kosih ali kockah, da zmanjšate tveganje zadušitve.

Izogibajte se lepljivemu, žilastemu ali gumijastemu siru.

Na primer, medtem ko je sveža mocarela mehka in jo je lažje pogoltniti, druga vrsta (mocarela z nizko vsebnostjo vlage) ni dobra izbira, ker je gumijasta in lepljiva, zato jo vaš dojenček težko poje.

Pomembno je, da sir narežete in pripravite glede na otrokovo starost ali razvojne mejnikezmanjšati tveganje zadušitve. Več o tem lahko izveste spodaj.

Ali je sir alergen?

Da, sir velja za pogost alergen, ker je mlečni izdelek.

Alergija na beljakovine kravjega mleka je med najpogostejšimi alergijami na hrano pri majhnih otrocih in prizadene do 3 % otrok v prvem letu življenja. (14)

Raziskave kažejo, da lahko mlečne beljakovine, kot je kazein, povzročijo resnejše reakcije. Podobne reakcije lahko sprožita tudi komponenti sirotke alfa-laktalbumin in beta-laktalbumin. Te je mogoče odkriti s krvnim testom, imenovanim komponentni test. (15)

Čeprav je smrt redka, je alergija na mlečne izdelke tudi pogost vzrok anafilaksije zaradi hrane (huda, potencialno smrtno nevarna alergijska reakcija). Zato je bistveno, da pozorno spremljate znake alergij, ko uvajate mleko in druge mlečne izdelke. (14)

Simptomi se lahko pojavijo v nekaj urah ali nekaj dneh po tem, ko je vaš dojenček prvič zaužil ta živila: (16)

• Srbeče, solzne in/ali otekle oči
• Koprivnica
• piskajoče dihanje
• Kašelj
• hripavost
• Tiščanje v grlu
• Težave z dihanjem
• razdražen želodec
• bruhanje
• driska
• Omotičnost ali izguba zavesti zaradi padca krvnega tlaka

Dobra novica, mama, je, da 85-90 % otrok preraste alergijo na mleko do tretjega leta starosti. (17)

Zgodnja uvedba alergena

Študije kažejo, da zgodnje seznanjanje z alergeni, kot so arašidi,jajca, in mleko pri približno štirih do šestih mesecih lahko zmanjša tveganje za razvoj alergij na hrano pri vašem dojenčku. (18) (19)

Ker je alergija na kazein genetska, se dojenčki, ki imajo družinske člane z alergijami na hrano, štejejo za visoko tvegane, tudi če jim sami niso diagnosticirali nobene alergije na hrano. (18) (20)

Vsekakor pa si najprej priskrbite svojega pediater odobritev, preden začne vaš otrok jemati mleko oz mlečni izdelki kot sir.

Ali lahko uvedem sir, če je v družinski anamnezi intoleranca na mlečne izdelke?

Tako kot alergije na mleko je lahko intoleranca za mlečne izdelke ali laktozo (sladkor v mleku) genetska. Redko je smrtno nevarno, vendar lahko intoleranca za laktozo vašemu otroku povzroči nelagodje. (21)

Zato je najbolje, da ste previdni in si zagotovite pediater odobritev pred uvedbo sira, če obstaja družinska zgodovina intoleranca na mlečne izdelke.

gentlease formula na zalogi

Preprosto je zamenjati alergijo na mleko in intoleranco za laktozo ali mlečne izdelke, ker ju lahko sprožijo ista živila. Vendar pa je alergija odziv imunskega sistema na alergen, medtem ko intoleranca na hrano ne vključuje imunskega sistema.

Laktozna intoleranca se lahko pojavi, ker otrokov trebušček ne proizvaja dovolj laktaze, encima, ki razgrajuje laktozo.

Ker se mleko in mlečni izdelki ne prebavijo pravilno, lahko intoleranca za laktozo povzroči naslednje simptome: (21)

• slabost
• Plin
• Napenjanje
• krči
• driska
• Oteklina v trebuhu
• nezmožnost pridobitve teže
• Penasto in vodeno blato
• Plenični izpuščaj (vneta, svetlo rdeča koža na dojenčkovi zadnjici)
• Jok ob kakanju
• razdražljivost

Upoštevajte, da lahko materino mleko povzroči tudi intoleranco za laktozo. Morda boste opazili, da se vaš otrok med hranjenjem ne bo umiril, če dojite.

Ali lahko dojenčki jedo surovi sir?

Nepasteriziran ali surov sir in mlečni izdelki lahko ogrozijo vašega otroka za resno bakterijsko okužbo, običajno zaradilisterija. Ne dajajte jih otroku. (22) (23)

Pasterizirani siri so izdelani iz mleka, obdelanega na blagi temperaturi, da se odstranijo patogeni, zaradi česar so varnejši za prehrano ljudi.

Nepasterizirani in pasterizirani siri so lahko videti enako. Ne pozabite preveriti, ali je na seznamu sestavin pasterizirano mleko. Izogibajte se siru iz surovega mleka.

Vrste sirov, ki se jim je treba izogibati

Presenetljivo je, da so nekateri sirarski izdelki iz pasteriziranega mleka še vedno lahko kontaminirani zlisterijabakterije.

CDC verjame, da je to lahko posledica nehigienskih pogojev v njihovih proizvodnih obratih ali pa bi postopek izdelave sira lahko povzročil kontaminacijo. (23)

Zato CDC priporoča izogibanje naslednjim mehkim sirom: (23)

• Brie
• Camembert
• Sveži sir
• Beli sir
• Panela (panela sir)
• Sir z modrimi žilami
• Pass

Ali morate kuhati sir za dojenčke?

Ne. Vaš dojenček lahko uživa nekuhan sir, če je pasteriziran in ni vključen v zgoraj navedene vrste sira, ki se jim je treba izogibati.

Izraz surovi sir se nanaša na sir iz surovega, nepasteriziranega mleka. Ne gre za to, ali je kuhan ali nekuhan (v nasprotju s surovimjabolkaozsladki krompir).

Kdaj lahko svojemu dojenčku dam sir?

Vaš dojenček lahko uživa sir, ko kaže znake pripravljenosti na trdno hrano okoli štirih do šestih mesecev.

Bodite prepričani, da izberete baby-safe vrste sira (omenjeno zgoraj) in najprej dobite zeleno luč trdna hrana uvod iz vašega pediater .

Ali lahko dam svoj šest mesecev star sir?

AAP (Ameriška akademija za pediatrijo) in prehranske smernice za Američane priporočajo uvedbo trdne hrane, ko je vaš dojenček pripravljen, običajno pri približno šestih mesecih starosti. (24) (25)

Vendar je vsak otrok drugačen. Nekateri se razvijejo hitreje kot drugi in so morda že pripravljeni na trdno hranoštiri mesece starosti.

Ne pozabite, da je sir pogost alergen. Poskusi, da ga ne daš za svojegaprvo dojenčkovo hrano; izberite manj alergena, hranljiva živila, kot sta sadje in zelenjava.

Kljub temu lahko v otroško hrano vključite sir načrt obrokov s svojim pediater odobritev in če so mleko ali drugi izdelki na osnovi mleka uspešno uvedeni.

Kako naj svojemu otroku dam sir?

Kdajuvajanje novih živil, zlasti običajnih alergenov, kot je sir, začnite s postrežbo majhnih količin. Pozorno opazujte morebitne alergijske reakcije, medtem ko vaš dojenček jé.

V prihodnjih obrokih lahko postopoma povečate količino te hrane.

Uvajanje enega živila naenkrat je lahko najboljši način, da izključite vse možne alergene, na katere bi vaš dojenček lahko reagiral.

Načini serviranja sira v BLW

Ali lahko moj dojenček jedo nariban sir?

ja Nastrgan ali topljeni sir je lahko dobra izbira za dojenčke, vendar pazite, da jim ne daste lepljivega, gumijastega topljenega sira, kot je mocarela z nizko vsebnostjo vlage.

Ali lahko dojenčki jedo Mac in sir?

ja Dokler ste uvedli mlečne izdelke intestenine, mac in sir sta lahko hrana za vašega malčka, ki jo je enostavno pripraviti.

fantovska imena močna

Vendar ni dobro dati te jedi, če niste uvedli obojega, saj lahko testenine vsebujejo gluten, še en pogost alergen.

Vedno pazite na kakršno koli alergijske reakcije .

Drugi načini serviranja sira

• Nariban ali predhodno nariban sir za prakso jedi s prsti
• Tanki trakovi za lažje žvečenje
• Stopljeno na vrhu zelenjave, toast,palačinke, ali v sendviču s sirom na žaru
• Potresemo ali naribamo po testeninskih jedeh (če ste že uvedli testenine)

Zraven lahko primešate tudi sirsadni in zelenjavni pireki jih lahko vaš dojenček zajema s prsti ali aBLW prijazna žlica.

Priprava sira za odstavitev otroka

Za 4-6 mesecev

Ponudite lahko nariban sir v kocke ali natoastza dojenčke, stare okoli štiri do šest mesecev. Izogibajte se dajanju sira v kosih ali velikih kockah, da preprečite tveganje zadušitve.

Vendar pa se prepričajte, da kažejo znake pripravljenosti na gosto hrano, preden jih uvedete v sir.

In vedno dobi svoje pediater odobritev pred dajanjem trdnih snovi, zlasti potencialnih alergeni , za dojenčke, mlajše od šest let meseca starosti .

Kako narežem sir za svojega sedemmesečnega otroka?

Sedemmesečnik se lahko sam hrani s tankimi rezinami sira. Tveganje zadušitve lahko zmanjšate tako, da se izogibate siru v kosih ali velikih kockah.

Dobra izbira so lahko tudi rezine polmeseca ali nadevi iz nastrganega sira na toastu.

Za 8 mesecev in več

Nadaljujte z dajanjem sira v tankih rezinah, ker je ta hrana lahko preveč lepljiva in se lahko otroku zatakne v grlu, če jo daste v večjih rezinah ali kosih. Izogibajte se strnjenemu siru.

Nariban ali nastrgan sir ostaja dobra izbira v kateri koli starosti.

Varnostni nasveti pri serviranju sira in kuhanju BLW

• Ne dovolite, da vaš dojenček teče, se plazi ali hodi naokoli med jedjo.
• Naj vaš dojenček sedi na varnem mestu za prehranjevanje, kot je nprvisok stols 5-točkovnim pasom (zadržuje noge, ramena in trup).
• Izberite samo zgoraj navedene vrste sira, ki so varni za dojenčke.
• Narežite in postrezite sir, ki ustreza otrokovi starosti.

Zabaven recept: Skodelice iz jajc in špinače s sirom

Sestavine

• Šest jajc
• 2 oz mleka (materinega mleka ali formule)
• Pest špinače
• 1 žlička kokosovega ali oljčnega olja
• En navaden paradižnik ali šest češnjevih paradižnikov, narezanih na kocke
• Ena rdeča paprika, mleto

Navodila za pripravo

1. Segrejte pečico (350 stopinj Fahrenheita).
2. Mleko in jajca penasto stepite.
3. Pekač za mafine poškropite z oljem.
4. Vlijte jajčno mešanico in napolnite polovico vsakega dela.
5. Nasekljajte špinačo, paradižnik in papriko.
6. Narezano zelenjavo razporedimo po pekaču za mafine.
7. Pečemo 25 minut.
8. Ohladite pred serviranjem.

Dodate lahko tudi nariban sir ali druge dodatke.

Eno ali dve skodelici te jedi postrezite dojenčku, ostalo pa shranite v nepredušni posodi v hladilniku. Jajčne jedi zdržijo 3-4 dni v hladilniku. (26)

Preprosto jih dajte v pečico, da jih pogrejete za preprost zajtrk in prigrizek.

REFERENCE

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

Delite S Prijatelji: