Nova študija ugotavlja, da malčki dobijo polovico (ali več) kalorij iz ultra predelane hrane
Raziskava v Združenem kraljestvu je pregledala več kot 2500 otrok, a brez panike.
Vzpostavljanje zdravih prehranjevalnih navad za naše malčke je lahko izjemen vir skrbi za starše. Vemo, da bi morali naši malčki pojesti ogromno sadje in zelenjava skupaj s koristnimi polnozrnatimi žiti in pustimi beljakovinami. Vemo tudi, da je to lahko izziv iz številnih razlogov, od stroškov pridelka do dejstva, da naši otroci najraje počnejo z vso to zelenjavo vrzi jih na tla med kričanjem. In s to težavo se ne spopadajo le Američani. Nova študija University College London (UCL), objavljena v European Journal of Nutrition , je ugotovil, da dobijo malčki v Združenem kraljestvu približno polovico svojih kalorij iz ultra predelane hrane (UPF), število, ki se do sedmega leta poveča na 59 % otrok.
Študija je analizirala 3-dnevne dnevnike o hrani 2591 otrok, rojenih v Združenem kraljestvu med letoma 2007 in 2008, starih od 21 mesecev do 7 let. Študija je odkrila vrsto diet med otroki: pri malčkih je njihov UPF predstavljal med 28 % do 69 % njihovega vnosa kalorij v povprečju 47 %. Do starosti 7 let je bil povprečni vnos UPF v povprečju 59 %. Višja avtorica študije, dr. Clare Llewellyn z Inštituta za epidemiologijo in zdravje UCL, je ugotovila, da več ko je malček zaužil UPF, večja je verjetnost, da bo do 7. leta zaužil večji odstotek UPF. Z drugimi besedami: izbira hrane, ki jo sprejemamo kajti naši malčki bodo verjetno odneseni v starejša življenja.
Vendar je pomembno razjasniti, kaj sploh je predelana ali ultra predelana hrana. Za to so raziskovalci uporabili Sistem NOVA , ki ga Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priznava med drugimi zdravstvenimi organizacijami, čeprav je pomembno omeniti, da med strokovnjaki poteka burna razprava o tem, kako razvrstiti živila na ta način. NOVA razvršča živila v štiri kategorije : nepredelano in minimalno obdelano; Predelane kulinarične sestavine; Predelano; in Ultra-processed.
Nepredelana živila so tista, ki prihajajo neposredno iz vira. Zelenjava, sadje in meso, ki ni bilo obdelano katerikoli spremembe so neobdelane. Če sušite, fermentirate, pasterizirate ali zamrznete to hrano, dokler ne dodate ničesar, kot je sol ali sladkor, je to minimalno predelana hrana. Čiščenje hrane prav tako šteje za 'minimalno predelano'.
Predelane kulinarične sestavine so živila, ki bi jih le redko jedli ločeno, pridobljena s stiskanjem, mletjem, drobljenjem, mletjem in rafiniranjem naravnih živil. To vključuje stvari, kot so oljčno olje, sladkor, maslo in sol.
Predelana hrana je morda za nekatere nekoliko presenetljiva. Doma pečen kruh? Obdelano. Sir – niti nekaj takega kot Cheez Wiz ali ameriški sir, ampak organski, nagrajeni cheddar? Obdelano. Soljeno meso? Obdelano. Fižol v pločevinkah? Obdelano. V bistvu, če dodate predelane kulinarične sestavine nepredelani ali minimalno predelani hrani, se šteje za predelano.
UPF so verjetno živila, na katera pomislimo, ko rečemo »predelana hrana«. To so vaše zamrznjene pice, krofi, kupljeni v trgovini, in gazirane pijače. Narejeni so predvsem iz sestavin, pridobljenih iz nepredelane hrane, pogosto v tovarnah. Ampak to ne velja nujno pomenijo, da so popolnoma nezdravi. Jogurti z okusom, kosmiči, narezan kruh (vključno s polnozrnatim, vzklilim dragim kruhom nekateri kupujemo ker želimo biti zdravi), juhe v pločevinkah pa veljajo za UPF in imajo lahko veliko hranilno vrednost. Večina teh živil pa vsebuje več kot priporočene količine sladkorja in soli.
'Ultra-predelana hrana ni vsa slaba za naše zdravje in hrana, ki jo običajno jedo malčki v naši študiji, je tista, ki velja za precej zdravo,' soavtor Rana Conway je dejala v izjavi . 'Vendar imajo nekateri polnozrnati kosmiči in aromatizirani jogurti visoko vsebnost dodanega sladkorja in soli, naša študija pa je pokazala, da so malčki, ki so uživali več ultra predelane hrane, imeli tudi večji vnos teh sestavin.'
Seveda to ni le stvar lenega starševstva ali nepoznavanja boljšega. Pri pridobivanju minimalno predelane hrane je lahko veliko ovir. Zdrava hrana je pogosto dražja od UPF. Pol litra jagod stane veliko več na porcijo kot škatla Cheeriosov, da ne omenjam dejstva, da sveži izdelki ne zdržijo niti približno tako dolgo in večina Britancev, tako kot večina Američanov, hodi le v trgovino z živili. nakupovanje približno enkrat na teden . Obstaja tudi vprašanje prehranskih puščav, kjer imajo ljudje težave celo z dostopom do minimalno predelane hrane: Univerza v Sheffieldu kaže, da približno 1,2 milijona Britancev živi v takšnih živilskih puščavah. (Ta številka se v Ameriki dvigne na približno 54 milijonov glede na USDA .)
Kaj je torej treba storiti s temi informacijami? Seveda se je pomembno zavedati, da odločitve, ki jih sprejemamo za svoje malčke, odmevajo skozi vse njihovo življenje. In z UPF, ki je povezan z slabše zdravstvene rezultate , vključno z višjimi stopnjami sladkorne bolezni tipa 2, je treba priznati, da jim bo prehrana, bogata z minimalno predelano hrano, na koncu koristila. Vendar se je prav tako pomembno zavedati, da popolna izločitev UPF iz prehrane kogar koli v 21. stoletju verjetno ni zelo realistična, vsaj dokler javne politike ne bodo pomagale vsem državljanom pri dostopu do najbolj zdrave in polnovredne hrane.
Toda popolna odprava UPF tudi ni strogo gledano potrebna za dobro zdravje: skoraj prepričani smo, da polnozrnati toast, s katerim ste dali svojemu 3-letniku za zajtrk, ne bo razlika med zdravim in nezdravim življenjem. Z drugimi besedami, bodite pozorni na dodane sladkorje in soli, ponudite čim bolj zdravo hrano in se potrudite z sredstvi, ki jih imate.
Delite S Prijatelji:
