9 pijač Kombucha & kompleti DIY Kombucha (+ Kaj za vraga sploh je?)
Morda ste že opazili kombučo, ki je na voljo povsod, od velikih trgovskih verig do lokalnih vogalnih trgovin, in se spraševali, kakšen je dogovor. Je to čaj? Ali je peneča soda? Je to zdrava pijača? Zakaj vseeno želim piti žive kulture? In kar je pomembno, če ima alkohol, ali je to v bistvu poletni koktajl? Tukaj je vse, kar morate vedeti.
Kaj je Kombucha?
Kombucha ni le trendovska pijača v steklenički, obstaja že stoletja. Preprosto je kombucha fermentirani čajni napitek. Narejen je tako, da kombiniramo čaj in sladkor s simbiotsko kolonijo bakterij in kvasa (ali SCOBY), ki je videti kot velik gobji vrh in je gliva (a tehnično ne goba). Nato v določenem obdobju fermentira, kjer kulture razgradijo sladkor in ostane gazirana pijača s probiotiki in le kanček alkohola.
Čeprav vsa kombuča vsebuje alkohol v sledovih, naravni stranski produkt procesa fermentacije, je količina alkohola podobna količini alkohola v nepasteriziranem sadnem soku, pravi Hannah Crum, predsednica in ustanoviteljica Kombucha Brewers International . Pravi, da večina komercialnih kombuč vsebuje manj kot 0,5 odstotka ABV, čeprav lahko najdete 21+ in več možnosti z večjimi količinami, kot je trda kombuča ali pivo kombuča. Kakor koli že, verjetno bi morali popiti veliko kombuče, da bi začutili učinke pijače.
Kombucha vsebuje tudi kofein, čeprav se količina razlikuje glede na vrsto uporabljenega čaja, strm čas in druge dejavnike. Crum pravi, da običajno pravilno fermentirana kombuča vsebuje manj kofeina kot čaj, iz katerega so jo pripravili!
Če ste kdaj odprli steklenico ali pločevinko kombuhe, ste verjetno zavohali njen ... značilen vonj. Ta vonj kombuče, pravi Crum, je običajno aroma po kisu, ki pove, da nastaja ocetna kislina. Želite, da je prisoten ta izrazit vonj, saj je to eden od petih znakov zdravega piva!
Je Kombucha varno piti vsak dan?
Kombucha je zelo hranljiva pijača, ki vsebuje žive probiotike, zdrave kisline, vitamine B in antioksidante, pravi Crum. Za večino ljudi lahko kombučo uživate vsak dan. Vendar je tako kot pri drugi hrani in pijači tudi v resnici odvisno od človeka in tega, kako se njegovo telo odzove. Pomembno je, da poslušate svoje telo in kaj se vam zdi prav.
dekle s havajskimi prvimi imeni
Je varno med nosečnostjo? Na to vprašanje mora odgovoriti zdravnik, saj se nanaša na vas posebej. Če vaš primarni negovalec to dovoli, je znano, da nosečnice uživajo pitje kombuche, če jih njihov sistem tolerira, ker lahko ublaži zaprtje, zmanjša slabost in podpira dodatne prehranske potrebe mame in otroka, pravi Crum.
Zdravstvene koristi Kombucha:
Čeprav je študij omejenih, ima kombucha zdrave sestavine, kot so probiotiki, ki lahko pomagajo pri zdravju črevesja, in antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi vaše celice pred prostimi radikali.
Crum pravi, da lahko kombucha pomaga povečati energijo, pomaga pri prebavi, podpira zdravo delovanje jeter in izboljša splošno zdravje in dobro počutje. Ni le dobrega okusa; dobro se počutite!
Nepričakovana prednost je, da je kombuča, če pijete soda, ki jo želite zmanjšati, lahko alternativa nižji vsebnosti sladkorja, hkrati pa še vedno zadovolji to željo po karbonizaciji. Pogovorite se s svojim zdravnikom o zdravstvenih koristih in mnenjih, ki se lahko nanašajo na vas.
Kako narediti Kombucha doma:
Pridobitev kombuche je lahko tako preprosta kot nakup v lokalni trgovini ali naročanje prek spleta. Crum pravi, da je Kombucha, kupljena v trgovini, bolj izpopolnjena od tiste, ki jo bodo kuhali doma. Trgovina, ki jo kupi Kombucha, ki želi pogosto zadovoljiti soda, ima lahko tudi bolj sladek okus, čeprav se nekateri ponašajo s hudo kislostjo. Poleg tega jih pogosto filtrirajo ali pa jim dodajo probiotike, da izboljšajo njihove hranilne lastnosti.
Lahko pa si ga naredite tudi doma. 'Ko ga pripravljate doma, imate nadzor nad tem, kaj je v vaši kombuči, pravi Crum. Tudi če je aromatiziran z nekaj soka, se nam zdi, da je domača piva bolj okusna, hkrati pa ostane manj sladka. To je zato, ker ko ga pripravite doma, je neverjetno svež in nadzirate dejavnik sladkost / tart.
Izdelava Kombuche doma je varna in zabavna dejavnost z vašimi otroki - mislite na to kot na znanstveni eksperiment, pravi Crum. Ni tako težko, kot trdijo mnogi, vendar je pomembno, da se naučite, kakšni so pravilni koraki za varno kuhanje doma. Če želite zvariti serijo, potrebujete SCOBY, galono prečiščene vode, 4-6 čajnih žličk ohlapnega čaja, eno skodelico sladkorja in 1-2 utripa močne začetne tekočine. Dodate lahko tudi druge sokove, sadje ali arome, odvisno od vašega okusa. Po mnenju Cruma so tu ključne napake, ki se jim je treba izogniti:
- Ne uporabljajte vode s klorom. Ubija bakterije in mi imamo radi bakterije v naših SCOBY-jih!
- Ne kuhajte s stevijo, surovim medom ali zeliščnimi čaji. Namesto tega pijte z organskim sladkorjem in čajem iz pravične trgovine.
- Ne shranjujte na neposredni sončni svetlobi, v zaprti omari ali na hladnem. Namesto tega izberite toplo mesto z dobrim zračnim tokom.
- Pred umivanjem ne uporabljajte mila pri umivanju rok. Namesto tega uporabite filtrirano vodo ali kis. Spet želimo, da bakterije ostanejo tam!
- Nikoli ne shranjujte SCOBY-jev v hladilniku.
- Za kuhanje osnovnega čaja ne uporabljajte aromatiziranih čajev ali tisanov.
Oglejte si nekaj enostavni recepti kombuče in preberite, kako ugotovite, ali imate zdravo pivo .
Ste pripravljeni, da nataknete svojo bučo? Pred nami je nekaj kompletov za izdelavo lastnih izdelkov ali blagovnih znamk, ki ste jih lahko dostavili naravnost do vrat.
Kombucha kompleti za kuhanje za dom:
Kombucha Kamp Brew Now Kombucha Kit
Ta komplet Kombucha Kamp bo imel tudi začetnike, ki si bodo v kratkem času skuhali lastno kombučo. Vključuje eno veliko SCOBY in eno skodelico začetne tekočine s kvasnimi prameni, kar je dovolj, da dobite eno galono kombuče. Z ustrezno oskrbo lahko kulturo ponovno uporabimo za pripravo življenjske zaloge kombuče. Komplet vsebuje tudi vrečke za muslinov čaj za večkratno uporabo, organski uparjeni sladkor iz trsnega soka, prevlečeno bombažno krpo in gumico, e-priročnik z neprekinjenimi navodili za kuhanje in Hannahino posebno mešanico čaja, organsko mešanico črne, zelene, beli, rooibos , in čaji iz yerba mate. Vse sestavine so tudi ekološke in poštene trgovine. Ima tudi Kombucha Kamp večji komplet (dva SCOBY-ja in dve skodelici zaganjalne tekočine, da dobimo dve litri).
En recenzent je rekel: Odlično za vsakogar, ki želi tam začeti izdelovati lastno kombučo. Neverjetna mešanica čaja, neverjetno lep scoby. Neverjetna preprosta navodila. Všeč mi je ta komplet. medtem ko je ponavljajoči se pivovar rekel: SCOBY je bil v popolnem zdravju, moja prva serija in vsi ostali so bili super! Resnično mi je všeč.
kaj ime pomeni smrt
Kombucha Shop Kombucha Starter Kit
Komplet za pripravo piva Kombucha je še ena odlična možnost za domačo knjigo. Vključuje organsko čajno mešanico, kulturo kombucha in tekoči predjed, organsko izhlapeli trsni sok, navodila za varjenje, vodnik po pripravi piva, stekleni kozarec za galono za shranjevanje vaše kombuche in še več. Za tiste, ki se resnično želijo vključiti v kemijo, komplet vključuje tudi merilnik temperature in pH trakove, ki pomagajo izmeriti, kako kislo je vaše pivo.
En recenzent je rekel: Že nekaj let se želim preizkusiti v izdelavi kombuče, vendar me je bilo strah, da bi se zmotil in smrtno zbolel. Tudi, priznam, me je Scoby nekako prestrašil. Eden od spletnih dnevnikov, ki jih spremljam, je pred kratkim pregledal ta komplet in sem se odločil, da se odločim zanj (poleg tega pa je postalo plačilo v višini 3,50 USD na steklenico v trgovini postalo smešno). Tako sem srečna, da sem kupila ta komplet! Trenutno pripravljam svojo drugo serijo, saj je bila prva serija izjemna! Iz te prve serije sem naredil okus po ingverju / pomaranči in okusu jagode / limonade, okus pa je celo boljši od tistega, kar lahko kupim v trgovini. In nič več strahu pred Scobyjem! Pravzaprav ga rad gledam vsak dan, da vidim, kakšne nove spremembe so se zgodile čez noč. Mislim, da je varno reči, da nikoli več ne bom kupil kupljene kombuče v trgovini!
Blagovne znamke Kombucha, ki jih lahko poskusite:
Zdravstveni Ade Kombucha Variety Pack
Health Ade kombucha je ročno izdelana v majhnih serijah in fermentirana v celotnem steklu, da prepreči izpiranje kovin in plastike. Umetnih arom ni, sestavine pa so organske, na primer hladno stisnjen sok iz ekološkega sadja. Sorta Health Ade vključuje 12 steklenic s 16 unčami treh najbolje prodajanih okusov: Pink Lady Apple, pripravljeno z ekološkimi jabolki Pink Lady; Bubbly Rose, ki ima okuse glog jagodičja, mangostina; in roza vrtnica; in Granatno jabolko, ki vsebuje hladno stisnjen sok granatnega jabolka. Lahko kupite tudi 12 paketov katerega koli drugega slastnega okusa, vključno z ingverjevo limono, cayenne Cleanse, ingverjem iz krvavega korenja in drugimi.
En ocenjevalec je rekel: To je NAJBOLJŠA kombuča, ki jo lahko kupite v trgovini z živili / tržnici / Amazonki. Okus je veliko boljši od ostalih in je narejen v majhnih serijah, zato je zelo zdrav za vaše črevesje. Vsi okusi so okusni. Embalaža je bila tudi izjemno impresivna - hladna hladilna škatla z več ledenimi oblogami, da so lepe in hladne. Zagotovo bom še enkrat kupoval !!
Humm Kombucha Zero
Iščete okusno gazirano pijačo z nizko vsebnostjo sladkorja? Humm Kombucha Zero je brez rafiniranega sladkorja, a vseeno poln probiotikov in vitaminov B-12, ki jih želite v svoji kombuchi. V Hummovem postopku fermentacije se znebimo vsega dodanega sladkorja, nato pa za okus dodamo naravne arome in sladila, kot sta menihovo sadje in aluloza (sladilo, ki ga najdemo v živilih, kot so fige in javorjev sirup). Vsaka konzerva Hummove surove kombuče za 11 unč je narejena iz organskih sestavin, ni gensko spremenjena in vsebuje 10 kalorij. Paket sort ima štiri različne okuse, vključno z breskovim čajem, krvno pomarančo, malinovo limonado in ingverjevo limonado.
En zadovoljen recenzent je rekel: Super vesel, da je nekdo končno vzel sladkor in ni odstranil okusa! Veliki oboževalec teh in tudi moji otroci. Veliko bolje se počutim, če jim dovolim, da jih pijejo kot soda ali druge pijače, napolnjene s sladkorjem. Veliki ljubitelj Humm-a, toplo priporočam.
Brew Dr. Kombucha
Brew Dr. je začel kot čajnica, preden so začeli kuhati in polniti kombučo s svojimi mešanicami čajnih listov. Njihovi čaji so ekološki, sveži in pravični, čaji pa so kombinirani z organskimi rastlinami, kot so meta, jasmin, ingver, kurkuma, rožmarin, žajbelj, pomaranča in limonska trava, preden fermentira. Sortni paket vsebuje štiri zabavne okuse: Superberry, kombinacija oolong čaja, maline in borovnice; Ljubezen, narejena iz jasmina, sivke in zelenega čaja; Clear Mind, ki vsebuje rožmarin, meto, žajbelj in zeleno teal ter ingverjevo limono, mešanico perujskega ingverja, limone in zelenega čaja. Pločevinke so primerne za napitek, vendar če raje pijete kombučo iz steklenice, ima Brew Dr. sorta paket treh steklenic po 14 unč, ki vključuje okuse Wildberry Ginger, Island Mango in Lubenica.
srednja imena za gorle
GT-jeva Kombucha
Družinska GT je bila prva blagovna znamka, ki je začela komercialno prodajati kombučo (in je v Whole Foods že od leta 1999). GT-jeva kombucha uporablja sladek čaj, narejen iz črnega čaja, zelenega čaja in kivijevega soka (namesto sladkorja), po fermentaciji pa mu dodajo organske in surove sestavine, ki tvorijo 30 različnih okusov. V okusu Gingerade je svež stisnjen ingver, ki bo vaši piški dodal začinjen udarec. Takšni okusi razsvetljene kombuče imajo 98 odstotkov kombuče in dva odstotka soka. Če želite nekaj z malo več sadnega okusa, bodo okusi Enlightened Synergy Kombucha, vključno z Mistični mango , je narejen iz 95 odstotkov Kombuche in odstotkov soka ali sadnega pireja.
En recenzent, ki mu je všeč močan in okusen pikanten okus, je dejal, da je to moj in DH-jev najljubši okus boocha. Pravi udarec v hlače (na dober način!), Ki vas zjutraj zbudi kot alternativo kavi. Ugotovil sem tudi, da se mi je refluks kisline izboljšal, odkar sem začel piti kombučo, toda to so samo moje izkušnje in YMMV.
srednja imena za desiree
Remedy Raw Organic Kombucha
Avstralska Remedy Raw kombucha je narejena iz organskega čaja in naravnih sestavin. Izdelana je v majhnih serijah in dolgo kuhana 30 dni, zaradi postopka varjenja pa seveda ne vsebuje sladkorja. Okus maline z limonado je odrasla različica vaše otroške pijače, za zagon pa je veganska, organska in brez glutena. Škatla ima 24 pločevink, ki jih lahko uživate ohlajene ali naravnost iz škatle (ker ni sladkorja, ni nevarnosti ponovne receptacije, zato ne zahteva shranjevanja v hladilniku).
En recenzent je rekel: Kombučo pijem že leta in to je najboljše, saj je vsebnost sladkorja NIČ in je še vedno odličnega okusa. Upam, da bo kmalu na voljo več okusov, zdaj imam rad malinovo limonado. Vsekakor sem zasvojen in cena je poštena v primerjavi z drugimi znamkami kombucha. Večja korist je, da NI napolnjena z vsem sladkorjem!
KeVita Master Brew Kombucha
KeVita je ustanovil ekološki vinar in holistični nutricionist v Ojaiju v Kaliforniji, še vedno pa je fermentiran in polnjen v južni Kaliforniji. KeVita kombucha je certificirana ekološka, ne-gensko spremenjena in izdelana iz živih probiotikov in lastniških fermentiranih kultur. Na voljo je v različnih okusih, vključno s to različico breskve s tropskim ananasom, zaradi katere se boste skoraj počutili kot na dopustu. Poleg kombuche KeVita izdeluje tudi druge črevesju prijazne pijače, kot so peneče probiotične pijače in jabolčni kis v toniku.
Pravi en recenzent, sprva sem mislil, da mi ni všeč kombucha, potem pa sem našel ingverjeve okuse, ki so mi zelo všeč, tudi to je zelo okusno, zato je lepo, da lahko spijem več kot en okus. Pitje kombuče mi je pomagalo, da se počutim bolje, če imam težave s prebavo ali na splošno potrebujem le ponovni zagon
Boljši Booch Kombucha
Better Booch je majhna obrtna kombucha, ki za izdelavo svojih devetih različnih okusov uporablja samo vrhunske čaje, zelišča in rastlinske rastline. Ni dodanega soka, sirupov ali sladil. Tudi Better Booch poskuša dobro vplivati na svet, tako da podpira neprofitno organizacijo City of Hope, uporablja embalažo, ki jo je mogoče reciklirati, in sodeluje z lokalnimi kmeti, da čaje po pivu uporabljajo kot kompost. V paketu je šest različnih okusov: Morning Glory (breskev in črni čaj), Ginger Boost, Golden Pear, Citrus Sunrise, Cherry Retreat in Rose Bliss.
En recenzent je rekel: Okusno! Popolnoma najboljša organska, cela kultura kombuča na trgu. Druge znamke, ki sem jih preizkusil, so bodisi strašno ploščate in / ali umetnega okusa, številne druge blagovne znamke pa odstranjujejo organsko probiotično kulturo kot del njihove predelave, obenem pa šokantno trdijo, da vam prodajajo izdelek iz žive kulture. Better Booch ni le boljši izdelek, čeprav zagotovo izpolnjuje svoje ime na toliko izjemnih načinov ... Odkril sem več okusov te blagovne znamke, ki jih imenujem svoje najljubše, in nič dolgočasnega. (Namig: Češnjev umik, Jutranja slava in Zlata hruška so tri moje najljubše.). Toplo priporočam !!!
Za več odličnih izdelkov, ki jih lahko preizkusite v svoji hiši, si oglejte naše izbire za dom in kuhinjo.
Delite S Prijatelji:
