Vsi imamo eno čudno prilogo za zahvalni dan, brez katere ne moremo živeti

V dobrem ali slabem sta kalup za žele in želatinasta brusnična omaka ikonični.

Veliko razmišljam o hrani na splošno, predvsem pa v prazničnem času. Na zahvalni dan, na primer, bi moj idealni jedilnik vključeval purana, pire krompir, sladek krompir z marshmallowom, domačo brusnično omako in javorjevo korenje; Običajno vsako leto izberem vsaj en nov recept (morda letos rum bučna šifon pita !), ki ga preizkušam prvič. Čutim pa se tudi dolžno pripraviti prilogo ali dve iz moževe zbirke receptov iz otroštva ... in vem, da nisem edina.

Moj mož, mimogrede, ne kuha nič od tega, vendar običajno pusti mnenje ali dve približno 24 ur pred velikim dnevom. Že mesece sem sanjala, kaj bom naredila, naredila načrt obrokov, nakupovala ... in tukaj se je oglasil on. Ko vlečem vse vrečke v kuhinjo in vse sestavine razporedim po pultih, moj mož bo nedvomno rekel: »Ste dobili čebulo ali smetano koruzo? Ali pripravljamo brusnično omako? Ker imam raje tisto v pločevinki.”

fuj, ne.

ključavnice za omarice za dojenčke

Prevevam nostalgijo po posebnih receptih – regionalnih ali drugih – iz našega otroštva. Navezani so na kuhinje naših staršev in starih staršev ter na skupno bivanje. Zdi se, da ima vsaka družina vsaj eno jed, ki je zastarela, odvratna ali preprosto čudna. Zaradi česar se sprašujem, zakaj sploh pripravljamo te recepte? Ali so tako osrednjega pomena za naše spomine, da se zahvalni dan brez njih zdi izgubljen? Toda večje vprašanje je naslednje: ali jih res radi jemo?

Kremna koruza je samo koruza, maslo in smetana. Dobro, vendar je kot otroška hrana. Ljubezen mojega moža do biserne čebule skoraj ne morem zaostati, ampak v smetanovi omaki? Ne. Samo prebogat je. Dušena čebula, DA! Brusnična omaka v želeju, ki izbruhne, kot bi bila v notranjosti prisesana z izrazitimi robovi iz oznak na pločevinki? Oprosti, mož, ampak: Gross. Še posebej glede na to, da je priprava brusničnega reliša verjetno eden najlažjih receptov na svetu. Sveže brusnice, sladkor, naribana pomarančna lupinica in pomarančni sok ter nato kuhajte, dokler ne nabrekne in se zgosti, pripravljeno.

Moja mama meni, da mora vsako praznično mizo krasiti vsaj en model za žele. Kalup za žele je lahko marsikaj, običajno pa je to želatina, sadje, včasih korenje, druga zelenjava ali marshmallows. Sestavine Jell-O so vedno oblikovane v okrasne kalupe, kot so krogi ali kvadrati, ki jih postavite v hladilnik.

lepa imena za fantke

Vsak praznik se je na koncu mize pojavila mešanica želeja v nekem prenasičenem vihravem sijaju. Vsak brat in sestra sta izmenoma vihtela krožnik in se smejala. Moja mama bi zavzdihnila: 'Pusti moj žele pri miru.' Nihče od nas ga ni pojedel, vendar smo vedno odvzeli najmanjšo porcijo na krožnike in se trudili biti vljudni. Moja mama je spuščala zvoke, ko je ugriznila vanj. Zanjo je bilo duhovno doživetje jesti tisto hladno solato, polnjeno s marshmallowom.

Moj oče je naredil recept z uporabo vseh delov purana. Omenili smo ga kot 'polnjenje želodca', ker se spusti kot kamen in povzroči, da se več dni počutite precej grozno. Bila je klasična jed iz Nove Anglije, od moškega, ki odraščal v družini, ki ni nič zapravljala. Ne glede na koščke, ki so se našli v želodčku, ko smo purana prinesli domov, se je skuhal v majhnem loncu na zadnji strani štedilnika. Sčasoma je to mešanico vmešal v mešanico za polnjenje kruha. Okusno je dišalo in želeli ste si ga všeč, a ste vedeli posledice. Moja mama je nam, otrokom, pripravljala običajne nadeve, brez delov jeter.

Priloga, ki jo RES vztrajam iz otroštva, je sladki krompir z marshmallows. To dekadentno enolončnico pripravimo tako, da narežemo sladki krompir, ga potopimo v maslo in rjavi sladkor ter vse skupaj prelijemo z mini marshmallows. To je tako sladka jed, da celo moje otroke odvrne. Kot otroku je bil eden mojih najljubših. In nenavadno ga naredim leto za letom in nihče se ga ne dotakne razen mene. Ali tukaj vidimo vzorec? Tudi mene je iz otroštva premamila vabljivost prilog, ki nikoli ne bodo tako dobre. Tu lovim vrh, ki ga nikoli ne bom dosegel.

Zakaj na zahvalni dan na mizo prinesemo te staromodne, očitno nezdrave priloge? V katerem koli drugem letnem času so marshmallows poslastica samo za S'mores. Nazadnje sem Jell-O v svojem običajnem vsakdanjem življenju jedel zaradi bivanja v bolnišnici.

Toda ko se z nekom poročiš, podeduješ tudi njegove družinske recepte – pa če so ti všeč ali ne. Recepti so del naše družinske zgodovine in kulture in vsak recept nosi zgodbo o pripravi starega starša ali družinskega člana. Ko se nekomu zavežemo, nevede naredimo prostor za te recepte za našimi mizami. Sovražim kremno koruzo in kremno perlano čebulo, vendar ju bom naredila za svojega moža, ker vidim, kako ga veseli. Ali ni zakon to: pogledati z druge strani na partnerjeve spomine na otroštvo in jim dati prostor v družini, ki jo gradite skupaj. Moji otroci bodo odraščali z recepti in se jih morda naučili ljubiti ali ne. Morda bo eden od njih res velik oboževalec kremne koruze.

edinstvena angleška imena za dečke

Katy Elliott je urednik osebnih zgodb pri Scary Mommy. Rada kuha, vrtnari in klepeta z ljudmi o čemer koli, od tega, kako radi imate svoje otroke, do tega, kako zelo vas vaši otroci spravljajo med norce. Je mama dveh otrok in živi v Marbleheadu v Massachusettsu.

Delite S Prijatelji: